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后湖街联合检查组例行对我校食品卫生安全 进行联合检查

发布时间:2019-04-11 09:55:42 浏览次数:9994

 201941日下午18时,江岸区后湖街综治办晋主任牵头,联合卫生、工商、税务、城管相关负责人例行对我校食堂、校园超市进行了食品卫生安全联合检查。学校领导,分管副校长:杨斌,总务科长张庆,副科长游怀仁,学校食堂负责人:黄建,食堂、校园超市从业人员参加了联合检查,联合检查组从六个方面内容认真仔细开展检查:

    1、对学校食堂、校园超市原辅料食品安全质量。执行索证索票制度,进货查验和台账登记进行了检查,杜绝不合格食品及食品原料流入学校食堂。同时,彻底清查学校食堂库存物资,全面清除并销毁霉烂、变质、过期食品。

2、检查食堂是否避免加工过程交叉污染。食品原料清洗、切配、烹调加工等工序操作应在相应功能间内进行,不得在非功能间内或同一功能间进行二种以上工序混合操作。加工后的成品与半成品、原料应分开存放;动物性食品、植物性食品和水产品要严格分池清洗,不得混用;加工和盛放食品原料、半成品、成品的工用具和容器不得混用。

3、检查食堂餐用具清洗消毒。餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并有明显标记;盛装直接入口食品的大锅、大桶、大盆等大型容器使用前必须洗净、消毒,并做好消毒记录。

4、检查食堂从业人员健康管理。从业人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,备餐间操作人员应戴口罩;操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁;所有从业人员需持有效健康证明上岗;要认真执行每日晨检制度和患病调离制度

5、检查是否认真落实食品安全“三查”制度。学校要按照《市食品药品监督管理局、市教育局关于加强学校食堂食品安全监督管理工作的通知》(武食药监文【201625号)要求,认真落实学校食堂食品安全日查、周查和月查制度并按要求填写好相关表格。

6、检查食品留样工作。每餐次的所有菜肴及米饭必须按照规定分量和时间进行留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,放置在专用冷藏设施中,并做好相应的记录。

联合检查组通过对学校食堂、校园超市六个方面内容认真检查后,对学校食品卫生管理给予了高度肯定,认为学校食品卫生管理制度健全、规范有序、安全可靠,没有发现食品安全管理隐患,同时检查组对学校提出,要紧绷食品安全这根弦,时刻不能放松。

 

 

                           武汉机电工程学校

总务处

2019年4月2日

 

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